Potage

Le potage est une préparation culinaire à base de plantes potagères bouillies de façon à les ramollir et accompagnées éventuellement de viande ou de graisse. On obtient ainsi le pot-au-feu qui existe dans la cuisine médiévale. La daubière est le pot-à-potage sur le fourneau-potager qui est reconnu comme tel au XVIIe siècle.