Vichyssoise
La vichyssoise est une soupe, faite de purée de pomme de terre, de blanc de poireau et de bouillon de poulet, avec ou sans oignon, liée à la crème fraîche et condimentée de ciboulette ciselée. Il s'agit d'une soupe généralement servie froide ou glacée, dont l'apparition serait contemporaine de la diffusion du réfrigérateur aux États-Unis. Elle y connut une mode durant l'entre-deux-guerres. La même préparation, le plus souvent lorsqu'elle est servie chaude, peut aussi être appelée « potage Parmentier » ou « potage bonne femme ».
Ce que les gens en pensent
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- 🥧 Tarte 0 · 0 %
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- 🥘 Ragoût 0 · 0 %
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- 🌭 Saucisse 0 · 0 %
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